ピサラディエール
liarra
作り方
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1
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ピザ生地をつくる。生イーストをぬるま湯似といておく。
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2
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ピザ生地の材料を全て混ぜて、こねる。わたしは製パン機でこねました。
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3
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滑らかになったら暖かいところで３０分程度、発酵させる。
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4
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その間に千切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
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5
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きつね色になったら冷ましておく。
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6
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生地が倍くらいになったらパンチして二つに分割し、丸めて１５分ほど生地を休める。
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7
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１つの生地を直径20センチくらいにのばして、炒めた玉ねぎを前面にのせる。
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8
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その上に格子状にアンチョビフィレをのせていくのだけれど、塩味が強いので、わたしはハサミで縦に1/2に切って使いました。
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9
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アンチョビの間に黒オリーブを飾る。
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10
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２３０℃に温めたオーブンで１５分ほど焼く。
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コツ・ポイント
アンチョビフィレを縦に半分に切ると塩味が抑えられます。黒オリーブを乗せるときはちょっと押し込むように乗せないと、焼いている間に転がってしまいます。
ドライイーストを使う場合は4～5ｇです。
ドライイーストを使う場合は4～5ｇです。
このレシピの生い立ち
レストランのスターターで出てくるピザラディアート。お家で簡単につくれるので試しましたが、オリーブの塩味もメーカーによって違うので、しょっぱいと感じたら、半分に切ってのせてくださいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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