バナナと押し麦のマフィン

バナナと押し麦のマフィン
押し麦とふわっとした生地の食感を楽しめます。豆乳を使ってベジタリアンの方も大丈夫です。ティータイムや朝食にもどうぞ

材料 (マフィン型6個分)

押し麦
22g
熱湯
125cc
全粒粉
63g
小麦粉
30g
粉末生姜
小さじ1
バナナ(熟したもの)
1本
はちみつもしくはオリゴ糖
42g
アボガドまたはオリーブオイル
大さじ1/2
スキムミルクまたは豆乳
150ml

1

押し麦をボールに入れ、熱湯を注ぎ5分程蒸らし、水切りをする。

2

粉類を混ぜ、ボールに入れる。

3

バナナはつぶし、はちみつとオイルを混ぜ、そこに豆乳を加えて混ぜる。

4

2の中心に穴を空け、3を加える。1も加え、さっと混ぜ合わせる。

5

マフィン型に入れ、170℃に予熱してあったオーブンで20〜25分様子を見ながら焼く。

コツ・ポイント

粉末生姜ではなくおろし生姜を使う時は小さじ2にしてください。紙のマフィン型に直接入れない場合、マフィン型に油を塗る。もしくは、内側に紙を入れて型から出し易くしてください。次の日も美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち

アンチエイジング対策のカロリー控え目の栄養価の高いお菓子を作ってみました。
レシピID : 709400 公開日 : 09/01/07 更新日 : 09/01/07

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