我が家の野菜チャーハン
Description
油っこいチャーハンもいいけど、罪悪感の少ないチャーハンも食べたい!
材料
(3人前)
炊いたご飯(温める)
1.5合(460g位)
1個
50gほど
3本〜多め6本
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◎野菜使用時の例◎
1/2個
1/4個
1個
1枚くらい
塩コショウ
3振り〜
鶏ガラスープの素
大さじ1
サラダ油
小2程度
ブラックペッパー
お好みの量
お好みの量
作り方
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1
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ミックスベジタブル使用ならフライパンで油をひかず加熱し、ザルに上げ水気を切っておく(←水気切るの重要!!)
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2
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野菜使用ならみじん切りにしておく。ピーマン、玉ねぎ、人参など(椎茸が苦手じゃなければ細かく刻んで)。ウインナーも切る
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3
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フライパンに油、ウインナー、野菜orミックスベジタブルを入れ、火を点ける前に、野菜達に塩コショウを6振りする(←重要)
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4
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火を点け、玉ねぎが透き通るまで炒める。冷たいご飯はレンチン開始しておく。玉ねぎ透き通ったら鶏ガラスープの素大1入れ混ぜる
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5
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顆粒が全体に溶けたら野菜達をフライパンの端に避けてスペースを空け、卵を一つ落とし目玉焼き感覚で白身に火を通す
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6
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白身に火が通ったら黄身を崩し、黄身が半熟のところに温かいご飯を投入。天地をかえし切るように混ぜ、ご飯の塊をなくす。
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7
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よく混ざったらブラックペッパーをして味見。良さそうなら塩味付き桜えびを入れ、完成。
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8
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【桜えび代用】
・塩コショウorブラックペッパー追加
・鶏ガラスープ顆粒大さじ1/8程度のごく少量から追加など
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9
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※ブラックペッパーと桜えびはあった方が美味しいと思います、なければ塩コショウや鶏ガラ顆粒で調整を。
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10
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※ミックスベジタブルは冷凍のまま投入ではなく解凍→水気切るをしたほうが美味しいです。茹でてザルあげも美味。
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11
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※ウインナーではなくベーコンやハムでもいいですが、少し味が薄くなると思うので調整を。
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コツ・ポイント
・野菜が生の状態でまず塩コショウ→火を点け→野菜に鶏がらスープの素でしっかり濃いめに。
・卵の白身だけ火を通し、黄身は半熟がコツ
・味が物足りないときの鶏がらスープ顆粒追加は少なめから!
・卵の白身だけ火を通し、黄身は半熟がコツ
・味が物足りないときの鶏がらスープ顆粒追加は少なめから!
このレシピの生い立ち
母がよく休日ランチに作ってくれました。母はミックスベジタブルを別茹でしてザルにあげてました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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