アップルパイ
こころゆめ
作り方
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1
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パイ生地 ID:7095603 を2つ作ります
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2
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りんごを剥いて櫛切りにします。今回はとりあえず16等分
歯ごたえ欲しい場合はもっと分厚く切ります。
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3
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鍋に入れて大体の分量を量り1割の砂糖を入れます。今回は、55g。1%（5g）のバターも上から載せます
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4
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弱火にかけて蓋をして水分を出します。水分が出てきたら上下ひっくり返してもう少し煮ます。
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5
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柔らかくなったらフタを外し強火にして水分を飛ばします。鍋をゆすりながらの方がいいかも
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6
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水分が飛んだら火を止めてラム酒とシナモンをお好みで。
今回の私はラム酒一周、シナモン二振り。冷しておきます
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7
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クッキングシートにパイ生地を20cmくらいずつ伸ばして載せます。目安のタルトの底型を乗せて丸く切ります
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8
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冷めた⑥を間を空けて乗せていきます。グチャッと崩れたリンゴを下にきれいなりんごを上に並べました
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9
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残りのもう一つのパイ生地で上をお好みで飾ります。格子状、網状に切り目を入れて広げた物、ひたすら型抜きし手載せた物何でも◎
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10
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200度に予熱したオーブンで15分焼き、170度に落として15分〜いい色になるまで
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11
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熱々にアイスを載せて食べると禁断の味でまた作りたくなります。
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コツ・ポイント
紅玉でなくフジなどの場合にはレモン汁を入れてください
剥いた皮を煮出して紅茶を入れると美味しいアップルティーも楽しめますよ
紅玉を使ったのもあって砂糖控えめなレシピなのでりんごの種類やお好みで甘いのが食べたい人は少し砂糖を増やしてください
剥いた皮を煮出して紅茶を入れると美味しいアップルティーも楽しめますよ
紅玉を使ったのもあって砂糖控えめなレシピなのでりんごの種類やお好みで甘いのが食べたい人は少し砂糖を増やしてください
このレシピの生い立ち
アップルパイを作ったので記録用に。
