ながいもの梅和え【入院食⑫昼/冷副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「家常豆腐」「かき玉汁」「果物」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
-
-
1
-
ながいもを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り皮をむく。幅1cmの短冊切りにする。
-
-
-
2
-
ボウルに①とむきエビ、ドレッシングを加えて軽く和えて、お皿に盛り付ける。
-
-
-
3
-
三つ葉を3cm程度に切り、②にのせて完成。
-
-
-
4
-
入院食⑫昼/主菜「家常豆腐」はレシピID：7095693参照。
-
-
-
5
-
入院食⑫昼/温副菜「かき玉汁」はレシピID：7095697参照。
-
-
-
6
-
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g含む₎エネルギー649kcal、蛋白質27.7g、脂質17.7g、塩分2.0g
-
コツ・ポイント
ながいもは縦方向に繊維が走っており、繊維に沿って切るとシャキシャキした食感が際立ちます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：57kcal、たんぱく質：4.3ｇ、脂質：0.4ｇ、塩分：0.4ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：57kcal、たんぱく質：4.3ｇ、脂質：0.4ｇ、塩分：0.4ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
