南米の料理で元気に！フェイジョアーダ
VIVASEDA
作り方
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1
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ボウルに赤ワイン・塩・コショウ・すりおろしニンニクと豚コマを入れて、豚コマを10分ほど漬ける。
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2
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豚コマを漬けている間にタマネギをみじん切りにする
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3
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サラダ油を入れて熱したフライパンにタマネギを入れて炒める
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4
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きつね色になるまで炒める
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5
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④に豚コマを入れる
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6
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豚コマの表面に焼き色がついたら、キドニービーンズと唐辛子を入れ、2～3分炒める
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7
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セージ、コショウを追加で加え、なじませる
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8
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具材が浸る程度に水を入れ、その後にローリエを入れる
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9
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汁気が少なくなるまでとろ火で煮込む。アクが出る場合は取り除く
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10
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汁気が少なくなったら火をとめ、15分ほどおいて味をなじませる
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コツ・ポイント
フェイジョアーダはもともと「だし」要素がないので、ちょっと物足りない…という方は、しょうゆとチリソースを小さじ１ずつ入れるといいですよ！
ブラックキドニーが手に入らなければ、レッドキドニーでも作れます！(西友とか業務スーパーに売ってます)
ブラックキドニーが手に入らなければ、レッドキドニーでも作れます！(西友とか業務スーパーに売ってます)
このレシピの生い立ち
オリンピック・パラリンピックに関係する5か国の料理を集めたワンプレートメニューの1つとして考案しました！リオ五輪の開催地、ブラジルの料理です～！
VIVASEDA
