豚味噌

豚肉を水から２度湯がいて、アク、油を落とす。

ささがきごぼうを炒めて、そこに角切りにした豚肉を加えてさらに炒める。

味噌と砂糖を加えて弱火でしっかり炒めた後、みりんと酒を入れまぜる。