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豆腐をキッチンペーパーや手拭いに包み10分程置いたら、手で握り優しく水をしぼりボウルに入れ、ヘラ等で滑らかに崩しておく
春菊は葉の部分だけを取り、食べやすい大きさに切る。火を通さない生が美味しい！
フライパンに油を入れ中火でしらすを炒める。香りが立ってきたらひじきを入れて油がまわるまでざっと炒める
次に、醤油、酒、みりんを入れて、煮詰まるまで火加減に注意しながら全体にからめたら火を止め、フライパンごと粗熱を取る
それを、豆腐が入ったボウルに入れて、春菊と白すりごまも加え全体的によくあえたら完成！
maezuchu
