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サメは食べやすい大きさに切っておく。切る前はこんな感じ→
だし汁に切ったサメを入れ、酒、しょうがを入れたらアクが出るまで煮詰める。
アクを取ったらしょうゆ、みりん、砂糖を入れ、落し蓋をして煮る。
サメに色が付き初めたら落し蓋をとってネギを入れ、さらに煮る。
ネギが柔らかくなったら完成!!
チュウリップ
