【体にやさしい】雑穀のレアチーズケーキ
Description
栄養満点!食物繊維たっぷりの雑穀を使った体にやさしい爽やかスイーツです。毎日のおやつに取り入れてみてはいかがでしょうか。
材料
(作りやすい分量)
炊いたヒエ
90g
炊いたタカキビ
45g
240g
レモン汁(カッテージチーズ用)
大さじ3
240g
グラニュー糖
120g
10~12g
ビスケット
100g
バター
50g
作り方
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1
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カッテージチーズを作る。鍋に牛乳を入れて火にかける。
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2
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沸騰直前にレモン汁を加えて静かにかき回し、ふつふつと分離し始めたら火を止める。
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3
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2分ほどおき、キッチンペーパーを敷いたざるにあけ、水分(ホエー)を切る。
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4
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タルト台を作る。フードプロセッサーにビスケットとバターを入れて、1~2分ほどかくはんする。
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5
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細かくなったら炊いたタカキビを加えて再びかくはんする。台にする容器に薄く敷き詰めて冷やしておく。
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6
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水100ccに粉ゼラチンを加えてふやかし、湯煎する。
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7
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フードプロセッサーにカッテージチーズとヨーグルト、グラニュー糖を入れる。
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8
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⑦を2~3分かくはんし、⑥のゼラチン液を加える。炊いたヒエを加えて1分ほどまわす。
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9
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タルト台に⑧を入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
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コツ・ポイント
※雑穀は事前に炊いておく。
・ヒエは炊飯器に100gと水100ccを白米炊き。
・タカキビは炊飯器に100gと水150ccを玄米炊き。
・ヒエは炊飯器に100gと水100ccを白米炊き。
・タカキビは炊飯器に100gと水150ccを玄米炊き。
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2022年2月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。
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