HBがなくても！簡単フォカッチャ

小麦粉・塩・オリーブオイルにぬるま湯を加え、混ぜ合わせる。

ドライイーストを加え、１０分くらいこねくり回す。

生地がなめらかになったらひとまとめにし、一次発酵（２５～３５度または室温、一時間）。生地が２倍くらいに膨らむ。

生地をひらたく伸ばして二次発酵（４０度、３０～４０分）。

生地に適当に指で穴をあけて、オリーブオイルを掛けまわし、岩塩をぱらぱら振る。ドライトマトなど好みの具材があれば載せる。

２００度のオーブンで２０～３０分、表面がこんがりするまで焼いて出来上がり。