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魚のあら汁

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Description

ぶりあら使い切りレシピその２！
旨みたっぷりあら汁！

材料

ぶりあら
３００ｇ
水
５００ｃｃ
酒
大１強
顆粒だしの素
小１
醤油
小１
塩
少々

作り方

  1. 1

    ぶりあらの下処理をする
    鍋にお湯を沸かし、ぶりあらをさっと湯通しする

  2. 2

    冷水にさらしながら鱗や血などの汚れを取る
    細かな部分は爪楊枝を使ってきれいに！ここできれいにしないと生臭さが残ります！！

  3. 3

    鍋に分量の水を加えて火にかけ、熱くなったら２のあらを加え、アクを丁寧に摂る

  4. 4

    顆粒だしの素・酒・醤油を加えて味見をし、
    最後に塩で味を調えれば完成！

コツ・ポイント

あらのお掃除は丁寧に！！これをきちんとしないと生臭さが残ります。

お出汁は物足りなければお好みで醤油、塩で味を調えてください！

このレシピの生い立ち

あら汁を飲みたくて！！
レシピID : 7098965 公開日 : 22/02/04 更新日 : 22/02/04

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