96.そら豆とえびの春巻き

そら豆はさやから出して、薄皮を除き、手で半分に割る。

えびは殻をむき、背ワタを除いて洗い、水気をふきとる。
粗めに刻む。
（プリッとした食感になる）

ボウルにAを混ぜ合わせ、12等分にする。
半分に切った春巻きの皮に、2とそら豆をのせる。
赤い点線の位置が目安。

揚げる際に中身が出ないようにのり付け部分を留める。

包みの仕上がり。

揚げ油で、きつね色になるまで両面揚げる。
スイートチリソースを添える。