基本のきんぴらごぼう

ごぼうはよく洗い、細く千切りにし、水にさらしておく。にんじんも千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう・にんじんを炒める。しんなりするまで。

あらかじめ合わせておいた☆を半分くらい入れ、からめながら更に炒めていく。残りは味見をしながら足していく。