立春　甘さ控えめのあんこ　おしるこにも

あずき250グラムをザルの上で水洗する

大きな鍋にあずきと水を入れて、沸騰させ、またあずきをザルにあげる。

あずきと水を大きな鍋にいれて、もう一度ゆでこぼす。

あずきが好みの硬さになったら、砂糖190グラムを3回に分けていれる。上白糖を使った。最後に塩を少し入れてできあがり。