焼きチョコみたいな濃厚チョコクッキー
Description
アーモンドパウダーを入れるのがこのレシピのポイントです☆一袋(20〜30g)使い切って、それに薄力粉の量を合わせます。
材料
(天板2枚分くらい)
120g
薄力粉+アーモンドパウダー(アーモンドプードル)
170g(例:150+20g)
30g
上白糖(グラニュー糖)
80g
1個
作り方
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2
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ボウルに入れたバターをほんの少し電子レンジで加熱する。マヨネーズの固さくらい。溶けすぎてしまったら冷やす。
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4
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卵黄を加え混ぜ、アーモンドプードルも加えて混ぜる。
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5
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泡立て器からヘラにかえて、薄力粉とココアを一気に入れ、切るように混ぜる。
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6
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生地がまとまってきたら、切る操作を10回くらい繰り返す。
始めぼそぼそしますが押し付けたり切ったりするとまとまります。
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7
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生地を5〜8mmくらいの厚みに伸ばし、型抜きができるくらいの硬さまで冷蔵庫で冷やす(30分〜1時間程度)。
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8
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オーブンを150度に予熱する。
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9
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型抜きをして、並べる。クッキーの厚みにもよりますが、5mm程度の感覚をあけて並べてください。
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10
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150度で15分間焼く。少し色づく程度で充分です。焼き時間は様子を見ながら調節してください。
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11
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完成☆(写真はココアクッキーと紅茶クッキーが写ってます)
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コツ・ポイント
オーブンによって焼き時間は変わるので、様子を見ながら焼いてください。生地の厚みと焼き加減はめちゃくちゃ大事です!
砂糖が入っていない純ココア使用、無塩マーガリンを使用すると柔らかめの生地、上白糖よりグラニュー糖を使用するとさっくりします。
砂糖が入っていない純ココア使用、無塩マーガリンを使用すると柔らかめの生地、上白糖よりグラニュー糖を使用するとさっくりします。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に濃厚な焼きチョコみたいなココアクッキーを作りたくて、レシピにしました。ココアを抹茶にしても濃厚でおいしいです✩