越前カンタケの炊き込みごはん　ＪＡ福井県

だしを熱いまま入れて炊くと「めっこ」になります。ご注意ください。

最初にだしつゆを沸かして、冷めゆくあいだに、お米をとぎ、野菜を刻んだら、ちょうどよい温度になりました。

余った分は他のお料理にお使いください。

きのこ香る「越前カンタケ」のごはんレシピ。
お米はもちろん、人参・薄あげも福井県産を使っています。

・寒茸（カンタケ）の名のとおり、12月から2月の極寒期に発生します。
・うま味成分「アラニン」を含み、傘も足も丸ごと食べられます。