温野菜のサラダ・〜アンチョビソース〜・

やわらかくなりにくい野菜から蒸していきます。
じゃが芋は小さめなものを、皮つきのまま蒸して、やわらかくなったら真ん中をフォークを使って半分にすると、切り口にホクホク感がでますよ。
このソースは、他の料理にも使えます。

寒い季節、冬野菜を使ったあたたかいサラダが食べたくて・・・
ちょっと苦手だったアンチョビを使ったソースを教えてもらったら、それがとても美味しかったです。