ポークソテーとマッシュポテト

本日の材料です(ポークソテー)

本日の材料です(マッシュポテト)

ジャガイモはイチョウ切りにして水から茹で、柔らかくなれば茹で汁を切ります。

塩・胡椒してバター・牛乳を加え、ポテトマッシャーで滑らかになるまで潰しましす。

豚ロース肉は焼いた時に縮まないように、赤身と白身の間にある筋を数箇所切り込みを入れます。

塩・胡椒を各少々を振り、強力粉をまぶして余分な粉を払っておきます。

両面にこんがりと焼き色がつけば返し、隅に寄せてから玉葱を加え、炒めます。

軽く油が回れば塩・胡椒を各少々振り、白ワインを加えて煮立たせて、アルコール分を飛ばします。

玉葱にトマトケチャップを加えて混ぜ合わせて、鍋を揺すりながら豚肉を絡めます。