母直伝！黄金比チーズケーキ

材料を準備する。

クッキングシートを型に合わせてカットする。

オーブンを予め予熱180℃にしておく。

細かく砕いたビスケットとクリーム状にしたバターを混ぜ合わせ、型に敷きつめる。
※すりこぎとジップロックが便利

『メレンゲを作る』

卵白に砂糖15gを加え、泡立ててメレンゲを作る。

メレンゲとは別のボウルで、クリームチーズを柔らかく練り、砂糖50gと卵黄を加えてよく混ぜる。

レモンを加え、さらに混ぜる。

⑩に小麦粉を加え、さっと混ぜる。

⑤の型に生地を流しこむ。

180℃のオーブンで25分焼く。

焼き上がったらオーブンから出して粗熱を取る。