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＜11＞土鍋でお米を炊く

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Description

おいしくお米を食しましょう

材料

お米
適量
お水
米と同量または1.1～1.2倍

作り方

  1. 1

    お米はきっち量りましょう。

  2. 2

    炊飯用のお水もきっちり量りましょう

  3. 3

    お米を一気に洗う。
    手早く手早く。
    洗っている水（ヌカ水）を吸わないように。

  4. 4

    沸騰するまで「強めの中火」で炊く
    （ゆっくり温度を上げることで甘みを引き出す）

  5. 5

    沸騰したら（土鍋の淵から水が出て、穴から湯気がでている状態）「小さい弱火」にして10分ほど炊く

  6. 6

    少し焦げてるにおいがしたら、火を止める。
    （おこげを作りたい時はとめる前に30秒強火にする）

  7. 7

    15分蒸らす

コツ・ポイント

失敗を恐がらず何回かトライしてみてください。
失敗したらリゾットなどにしてみては？
土鍋で炊くご飯にはまること間違いなし。

このレシピの生い立ち

テレビでやっていた方法と料理のうまい友達の情報をMIXしたものです
レシピID : 710838 公開日 : 09/01/09 更新日 : 14/05/12

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＜11＞土鍋でお米を炊く
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