プッタネスカ

にんにくは包丁で潰す。鷹の爪は半分にちぎり種を取る。黒オリーブとケーパーは粗みじん切りにする。

塩大さじ1を加えたたっぷりの熱湯でパスタを表示時間より1分短く茹でる。

パスタを茹で始めたら、フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火で炒める。

④にガーリックトマトソース(または潰したホールトマト)、パセリを加えて軽く煮詰める。

茹でたパスタを⑤に加えて和える。

市販のガーリックトマトソースの場合はコショウのみ、ホールトマトの場合は塩・コショウで味をととのえてできあがり。