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イチジクのパン②

イチジクのパン②の画像

Description

イチジクの甘さで何も付けないで頂ける

材料 （73g分割13個分）

■ パン生地
春よ恋
500g
砂糖
50g
塩
8g
牛乳
160g
水
160g
ドライイースト
14g
バター
60g
イチジク(細かく切る)
200g
飾り用黒胡麻
少々

作り方

  1. 1

    写真

    通常の仕込みでパン生地を作り発酵させて13個に分割する。
    1個73g位でした。ベンチタイムを取る。

  2. 2

    写真

    麺棒を使って楕円形に延し細かく刻んだイチジクを乗せて写真の用に成形した後
    表面にナイフで切り込みを入れて発酵させる

  3. 3

    写真

    発酵したら霧を吹き付け黒胡麻を乗せて190℃で約15分焼く。

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

コツ・ポイント

切り込みを入れるので表面にあたる部分にあまりイチジクが来ないように成形する。

このレシピの生い立ち

前に作った時はイチジクをいれないで作りましたが入れた方が良いと思い今回入れたレシピになってます。
レシピID : 7109178 公開日 : 22/02/13 更新日 : 22/02/13

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イチジクのパン②
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