ふわふわっと☆鶏そぼろ豆腐

しいたけ、青ネギ、しょうがをみじん切りにし、ボールへ。Aの残りの食材・調味料もよくあわせ混ぜ合わせる。

フライパンにごま油（分量外）を熱し、①を全部入れ平らにならして蓋をし、下側がきつね色になるまで焼く。

下側が焼けてきたら、周りから1/2cupぐらいの水（分量外）を入れ、蓋をしてさらに蒸し焼きにする。

－あんかけ－
残った蒸し汁が1cup分ぐらいになるように水を足し火にかける、☆の調味料で味を調整する。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、④のお皿に上からかける。