菊芋の醤油漬け

生でも食べられます。
ベランダで干しましたが、干し過ぎてしなっと、してしまいました。
それでも、十分いけます。
乾いたらすぐ、薄切りにして、醤油に浸けて大丈夫です。
乾かさないで、醤油に浸けると、、すぐ水っぽくなります。

何回か醤油漬けをしていますが、
干した方が、水分が抜けて美味しくなるように思います。軽く干すことで、食感も良くなります。
薄切りに、熱湯をかけた時もありましたが、水切りが上手く出来ずに、ふにゃっとなってしまいました。