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大根を皮をむいて、できる限り薄く輪切りにし、その円を千切りします。ザルにとり、塩小匙の2分の1程度をまぶして混ぜ、全体に
5分ほどたったら、水をしっかり切ります。ボールに開けて、マヨネーズ、ツナ、塩コショウをします。
お皿にもったら、キャビア(もどき)を、上にのせて出来上がり。