【新潟の味】切干大根の煮なます

本来は生の大根を使いますが、切干大根にすることで、かなり手間が省け、旨味や栄養価もアップ。

干し貝柱があれば最高ですが、お高いので、粉末の貝柱スープで代用しました。
貝柱の缶詰め、干し貝柱なら尚美味しいです。干し貝柱の場合、酒で戻す。

お正月の楽しみが、新潟の母が作る茶色で地味な煮なます。
切干大根で作ってみたら、簡単で美味しい！

煮なますのレシピがネットのどこにもないので、こちらに残しておきたいと思いました。