大葉チーズのメンチカツ

玉ねぎは粗みじん切り、大葉10枚は１㎝角の色紙切りにする。

ボウルに、合いびき肉・①・パルミジャーノチーズ・塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りが出るまでよくこねる。

６等分して丸めておく。

１７０℃に温めた油で、７～８分しっかり揚げる。

キャベツの葉に大葉（10枚）をはさみ、一緒に千切りにして添える。