芽キャベツのミルクスープ
ちょこたりちょこたり
作り方
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1
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芽キャベツは洗っていちばん外側の葉が硬そうor汚れていたら外す。
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2
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芽キャベツの底を数mm切り落とし(切り落としすぎると葉が外れてしまうので注意)十時に切り込みを入れる。
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3
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芽キャベツが浸るぐらいの水(分量外)を沸かして、塩少々で②を5分茹で、ざるに上げておく。
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4
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じゃがいも、にんじんは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
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5
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鍋にサラダ油少々を熱し、④を軽く炒め、水300ccを入れ柔らかくなるまで茹でる(水は茹でている間に2/3ぐらいまで減る)
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6
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⑤に、鶏がらスープ小さじ1、顆粒だし小さじ1、③の芽キャベツ、ソーセージを入れ5分煮込む。
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7
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⑥に牛乳300cc、味噌大さじ1を入れぼこぼこ沸騰しないように弱火で煮る
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8
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＊お味噌汁と同じ感じ。周りに空気がフツフツするぐらいで。味を見て薄いようだったら味噌を足し、濃かったら牛乳を足す。
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9
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器に綺麗に盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
芽キャベツを先に別茹ですることで、コロンとかわいい芽キャベツを煮崩れさせずに柔らかく食べることができます♪
このレシピの生い立ち
子ども達が「芽キャベツ食べてみたい！」と言ったので、苦くない優しいお味のミルクスープにしてみました♪
ちょこたりちょこたり
