ホテルライクなスクランブルエッグの作り方

Aを加え、よく混ぜる。なるべく卵の白い塊は切るようにする。

フライパンにバターを入れ、中火で加熱する。
バターが「1/3」溶けたら一度火からはずし、予熱でバターが溶けるのを待つ。

バターが溶けて液体になったらフライパンを傾け全体に広げる。コンロにもどし、弱火にする。

※フライパンが小さく、卵液に厚みが出てしまうときは、卵液を、2回に分けて加える。

半熟くらいで火を止める。
盛り付けて完成

※卵を入れた後に、バターの香りがふわっと強くなったら火加減は◎