鰆の漬け焼き

鰆のほか､鯛､めばる､カマス等でも美味しく出来ます｡
塩をすることで余計な水分が出て､臭みがなくなります｡
焼いている途中で2~3回漬けタレを塗るとしっかりと味が入り､テリツヤよく仕上がります｡

万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。