釣り魚で簡単〆さば
NORINN
作り方
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1
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3枚におろしたサバに多めの塩をふり30分おく。
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2
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薄めたお酢で洗う。
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3
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タッパーにサバを並べ、お酢をヒタヒタに入れて1時間つけてから、お酢を捨てる。
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4
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再びお酢、又は合わせ酢(砂糖かミリン)をヒタヒタに入れて12時間つける。
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5
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皮をひき、切って盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
つかり具合は味見をして調整します。
4の時に1番上にキッチンペーパーをのせるとお酢の節約になります。
4の時に1番上にキッチンペーパーをのせるとお酢の節約になります。
このレシピの生い立ち
釣りたての小鯖がたくさんあったので〆さばを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
