鶏☆骨付きもも肉のソテー
魔法の泉
作り方
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1
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骨付き鶏もも肉の両面に、フォークで穴をあける。（片面５箇所程度）
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2
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よく熱したフライパンに、サラダ油をしき、骨付きもも肉をバランスよく入れる。塩コショウを振る。
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3
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水４分の１カップを入れて、蒸し焼きにする。（中火で７分）。
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4
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ふたをあけて、肉をひっくり返し、さらに水を４分の１カップ加える。もういちどふたをして、中火で７分蒸し焼きにする。
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5
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ふたをあけると、写真のような感じです。肉から、油分が出てくるので、それを絡めながらさらに、片面３分ずつ焼く。
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6
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焼き上がりの写真です。
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7
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サラダ菜を洗い、皿に飾る。
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8
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アルミホイルで、骨付きもも肉のもち手に飾りをつける。
皿に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
私は、しっかり目に焼くのが好きなので、やや長めに焼き時間を設定しています。好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
クリスマス用に、骨付きもも肉を買いました。照り焼きより、ソテーのほうが人気のある我が家です。
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