ホタテとマッシュポテトのコキール

じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーでくるんでからラップで包み、６００Wのレンジで途中一度返しながら５～６分加熱する。

熱いうちに乾いたキッチンペーパーなどで皮をむき、Aの牛乳以外を加えてつぶす。

なめらかになったらAの牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
好みの固さになるまで牛乳を加え、そのまま冷ます。

貝柱は４等分くらいに切り、ヒモは洗って生殖巣（貝柱についているふっくらした部分）とともに適当な長さに切る。

フライパンにBのバターを熱し、ホタテをさっと炒める。軽く火が通ったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

Bの牛乳を少しずつ加えては混ぜ、なじんだらまた加えて混ぜるを牛乳がなくなるまで繰り返す。塩胡椒で味を調える。

ホタテソースの部分にチーズ、パン粉の順にかけてオーブンやトースターで焼き色がつくまで焼く。
パセリを振って完成。