洗米~完成が60分！フライパンで赤飯３合
Description
ガッテン流お赤飯の作り方を３合用にアレンジ。市販の｢お赤飯の素｣を使えば更に簡単。急なお祝い事にも間に合いますね！
omochizuki
材料
（3~4人分）
作り方
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1
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もち米を洗って、ザルにあげ30分おいて水気を切っておく。
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2
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フライパンの蓋にアルミホイルをかけておく。
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3
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｢お赤飯の素｣をザルにあげ、小豆と煮汁に分けておく。
｢お赤飯の素｣は袋入りや缶詰など色々。今回は100均で買いました。
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4
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フライパンに30分ザルあげしたもち米を入れ、｢お赤飯の素｣の煮汁と水を加えて強火にかける。
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5
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ヘラで｢の｣の字を書くように混ぜて、全体に色(味)が着くようにする。
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6
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沸騰し、とろみがついて、真ん中に一直線が書けるくらい底が見える状態になったら最弱火にする。(約5分)
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7
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小豆を全体にふり入れ、アルミホイルをかけた蓋をして20分加熱したら火を止める。
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8
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すぐに蓋を取り、底にできた｢おこげ｣が入らないように注意して混ぜながら浅型の器やタッパー等に移して粗熱を取る。
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9
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できたてよりも冷めた方がモチモチ感がアップします。
お好みでゴマ塩をかけてください。
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10
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｢おこげ｣は両面焼いてお煎餅みたいにして食べると美味しいです。
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11
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｢市販のひじき煮とめんつゆで新潟風五目おこわ｣と
｢山菜ミックス(水煮)と白だしで山菜おこわ｣も紹介しています。
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コツ・ポイント
◦蓋にアルミホイルをかけておく。
◦ムラなく色が着くように混ぜる。
◦最弱火にしてから小豆を入れるのに手間取って蓋をするのが少々遅れても大丈夫。
◦｢おこげ｣は堅いので、入らないように注意する。
◦ムラなく色が着くように混ぜる。
◦最弱火にしてから小豆を入れるのに手間取って蓋をするのが少々遅れても大丈夫。
◦｢おこげ｣は堅いので、入らないように注意する。
このレシピの生い立ち
テレビでは２合の作り方が紹介されていましたが、｢お赤飯の素｣は３合用だったので、水の量と加熱時間を変更して３合のレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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