りんごとレーズンのチャツネジャム☆便利物
シカゴ庵
作り方
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1
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りんご1個は洗って皮をむき、1センチくらいの角切りにする。すぐ使うので、塩水などにつけなくて良いです。
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2
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干し杏はりんごより少し小さめの角切りにする。レーズンはそのまま。黒色が気になる方はゴールデンレーズンを使えば同色に。
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3
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ニンニクとエシャロットはみじん切りに。鷹の爪フレークがなければ、鷹の爪の首の部分を折り、種を捨て、手で揉みミジンにする。
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4
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ここまでできたら、全て鍋に入れ、他の調味料も測って加え、中火の火にかける。焦げないように混ぜる。
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5
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沸騰したら弱火にし、蓋をして、コトコトと30分煮て、味と柔らかさを確認する。あと10分から15分煮ても良い。
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6
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火からおろして冷まし、瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
混ぜて煮るだけです。カレーの隠し味に入れたり、ブリーチーズに添えたり、豚肉にのせオーブン焼き等、使い道はあなた次第！甘味と酸味が効いてます。お酢と生姜でとっても、ヘルシー！ガラス瓶に入れて冷蔵庫でかなりもちます。分けて冷凍すれば、なお便利！
このレシピの生い立ち
チャツネ、自分で作れば経済的だし、簡単で日持ちもするので作ってみやました。甘酸っぱさがクセになります。プレゼントにも使えます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シカゴ庵
