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きゅうりは短冊切りにし、塩小さじ1/3(分量外)をして10分ほど置いておく。
エビは殻をむいて背ワタを取りゆでる。
きゅうりの水気をしぼり、ボールに入れる。
ボールにエビを入れ、マヨネーズ、味塩コショウをかけて良く混ぜる。