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パイシートを室温に出して解凍しておく。この時、オーブントレイかオーブンシートの上に出して、その後もそこで作業をする。
ナスは1cm幅の半月切りにする。トマトは大きければ1cm幅の扇に、小さければ半月切りにする。トマトに少し塩を振る。
フライパンにオリーブ油を熱し、ナスに塩を振りしんなりするまで炒める。仕上げに、ガーリックパウダーと胡椒を振る。
パイシートの縁1cmをあけ、トマトソースをぬり、トマトとナスを交互に並べていく。上からハーブソルトを振る。
とろけるチーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで20分焼く。仕上げにバジルやイタリアンパセリを散らす。