とろーり滑らか!!これぞ王道プリン

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Description

とろーり滑らかな、何個でも食べれちゃう、
シンプルだけど病みつきになるプリンです

材料

3個
上白糖
40g
400ml
バニラオイル
7滴
 

作り方

  1. 1

    全卵3つをボウルに割る

  2. 2

    上白糖40gを1に加え空気を入れないようすり混ぜ

  3. 3

    牛乳400mlにバニラオイル7滴を垂らし、75℃まで鍋で加熱する

  4. 4

    3の牛乳を2の卵液に加える
    軽くゴムベラで混ぜ、
    シノワで濾す

  5. 5

    耐熱用アルミカップに4のプリン液を流し、
    150℃に予熱したオーブンで35分湯煎焼きする

コツ・ポイント

プリン液をシノワで濾すのがポイントです
とても滑らかな食感になるのと、
取り忘れた卵の殻などを除去できます

このレシピの生い立ち

通ってる専門学校でプリンを習ったのがキッカケで
オリジナルのプリンのレシピを探求するようにならました
レシピID : 7130289 公開日 : 22/02/28 更新日 : 22/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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nekonyako
シノワが無かったので、茶漉しで代用しました 笑 今流行りの硬めプリンで簡単でキレイに美味しく出来ました。またリピしたいです!