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全卵3つをボウルに割る
上白糖40gを1に加え空気を入れないようすり混ぜる
牛乳400mlにバニラオイル7滴を垂らし、75℃まで鍋で加熱する
3の牛乳を2の卵液に加える軽くゴムベラで混ぜ、シノワで濾す
耐熱用アルミカップに4のプリン液を流し、150℃に予熱したオーブンで35分湯煎焼きする