混ぜてくだけの*~ガトーフロマージュ~*
Description
ずっしり、だけどなめらか~なチーズケーキ。
濃い目のコーヒーによく合います♡
濃い目のコーヒーによく合います♡
材料
(パウンド型1台分)
360g
80g
80g
20g
バニラビーンズ(バニラエッセンスでも)
1/2本(数滴)
グラニュー糖
100g
3個
12g
作り方
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2
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バターを泡だて器で柔らかくなるまでよく練る。
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3
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クリームチーズを入れてまた柔らかくなるまで混ぜる。
チーズが硬い場合はま2に混ぜる前に少しレンジで柔らかくする。
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4
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マスカルポーネ・サワークリームを入れてさらに滑らかになるまで混ぜる。
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5
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滑らかになったら、さやを割って種をこそげとったバニラビーンズ(バニラエッセンスでもok)とグラニュー糖を加えて混ぜる。
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6
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卵を加えてさらによく混ぜる。
コーンスターチをふるいながら入れて丁寧に混ぜる。
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7
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生地を型に流し込む。
写真のようにポツポツがあったら爪楊枝などで壊しておく。
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8
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天板に⑥を乗せて型の1/3くらいの高さまで湯をはり、160度で60分湯せん焼きにする。
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9
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焼きあがったら型のままある程度あら熱をとり、さらに冷蔵庫で冷やす。
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10
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型から出すときは四隅のシートを持ち上げるようにようにして引っ張り、対角線上にシートを持ち上げるとよい。
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焼き上がりは表面は膨らんで割れていると思いますが、冷めてきたらしぼんできて上写真のようになります。
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12
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3cm×8cmが12個のシリコン型でも作ってみました。
温度は同じく160度で60分。
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おすそ分けがしやすいですね♡
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こんな風にクッキングシートで包んで焼き型に入れてリボンでおめかししてもかわゆいです♡
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コツ・ポイント
コツは特に無いですが、しいて言うなら②でしっかり柔らかくして③の状態のときにだまが残らないようにすることかな?
09.02.14 手順を見直しました。
09.02.14 手順を見直しました。
このレシピの生い立ち
どっしりチーズケーキが食べてくて♡