里芋★金時にんじん★しいたけの煮物
シルキ
作り方
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1
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里芋に包丁で切り込みを一周入れてボウルに入れ、ラップをかけ600Wの電子レンジで4分加熱します。
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2
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1の里芋をひっくり返し、再度4分加熱したら取り出して皮を剥きます。（皮は手でも剥くことができますが、固い場合は包丁で）
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3
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にんじんの皮をピーラーで剥き、ボウルに入れ600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
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4
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椎茸を適当な大きさに切り、深めの鍋に先ほどの里芋とにんじんも一緒に入れて、白だし、砂糖、酒、みりん、水で煮ていきます。
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5
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15分ぐらい弱火でグツグツ煮込み、根菜類が柔らかくなったらゆず皮をかけて完成です。
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コツ・ポイント
里芋は泥を綺麗に洗い流してから電子レンジしましょう。手で皮を剥く際は熱いので注意してください。
このレシピの生い立ち
前から里芋の煮物を作ってみたかったので、今回初めて買ってみました。味付けは簡単なので、初心者でも簡単に美味しくできました。ゆず風味がきいてて最高です。
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シルキ
