紙型(15cm)で失敗ないココアシフォン
goripunk
作り方
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1
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薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを混ぜておきます。
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2
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ボウルに卵黄と砂糖Aを入れて、電動ミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。
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3
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2にサラダ油を3回に分けて入れながら、電動ミキサーでかき混ぜます。
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4
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3に牛乳を3回に分けて入れながら、電動ミキサーでかきまぜます。
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5
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4の電動ミキサーを泡立て器に持ち替えて、1の粉を粉ふるいにかけて混ぜます。混ぜすぎ注意！粉っぽさが無くなればOK
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7
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電動ミキサーとボウルは水や油がついてないようにします。卵白には卵黄や殻が入っていないように。
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8
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卵白を電動ミキサーでかき混ぜながら、砂糖Bを3回に分けて入れます。ツノが立って、ボウルをびっくり返しても落ちないレベルに
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9
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電動ミキサーをゴムベラに持ち替えて、8の1/3を5にざっくり混ぜ、均一の色になれば混ぜやめます。（混ぜすぎ注意）
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10
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8の2/3を9に加えて9と同じようにざっくり混ぜて、均一の色になれば混ぜるのをやめる。（混ぜすぎ注意！）
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11
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型を回しながら、10を入れます。
入れたら、2，3回5cmくらいから落として空気抜きをします。
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12
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オーブンで180℃で35分焼く。
焼いてる最中に開けるとしぼむので開けないこと。
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13
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うまくいっていたら、15分ぐらいから膨らみ始め、20から25分で型からあふれるくらいになります。
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14
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焼けたら10cmくらいの高さから2，3回落として（しぼみ防止）、逆さにして、中心を瓶に刺して冷ます。
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コツ・ポイント
紙の型とメレンゲがポイントです。
このレシピの生い立ち
紙の型を使ったココアシフォンケーキのレシピが無かったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
