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切り干し大根のピリ辛味噌漬け

切り干し大根のピリ辛味噌漬けの画像

Description

ポリポリとした食感がクセになるピリ辛で白米にもお酒のお供にもぴったり!

材料 （作りやすい分量）

切り干し大根(輪切り)
100g
※甲州味噌
60～70g
※唐辛子醤油（ID769346）
大さじ3(山盛り)
※砂糖
大さじ1
※みりん
大さじ1
鷹の爪
2～3本

作り方

  1. 1

    写真

    切干大根はお湯につけ好みの固さになるまで戻す

  2. 2

    写真

    鷹の爪は種をとり輪切りにして※印と混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    切干大根の水気をしっかり絞り③の味噌だれと合わせる

  4. 4

    保存容器に入れ冷蔵庫で味をなじませる（1～2日）

コツ・ポイント

代用
甲州味噌→普通の味噌
唐辛子醤油→醤油麹
鷹の爪もお好みで増減してください
唐辛子醤油は麹の粒も含めて100ｇぐらい

このレシピの生い立ち

切り干し大根を味噌漬けにしたら美味しいかなと思って作ってみました
レシピID : 7131675 公開日 : 22/03/22 更新日 : 22/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年6月25日
初れぽ
写真
真さん
やっと作れたー！美味しい！日本酒の会の先付けに。皆さんにも好評でした！ごちそうさまです。
#日本酒のおつまみ #日本酒のお供に #ご飯もすすむ #酒かご飯か米必須
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( )
ちわここ
切り干し大根のピリ辛味噌漬け
by ちわここ