鮭のあら煮

鮭のあらは熱湯をかけて水洗いする。血や鱗などの汚れを取る。

フライパンに煮汁を入れて沸かす。鮭を入れてキッチンペーパーを被せてその上フタもする。

時々煮汁をスプーンなどでかけながら弱火でじっくりアクを取りながら煮る。