舌平目のピカンテソース
Pachino
作り方
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1
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舌平目は皮を剥がして下処理する（魚屋さんでやってもらうと楽です）
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2
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舌平目に軽く小麦粉をまぶす
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3
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ケイパーは塩抜きしておく
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4
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アンチョビは刻んでおく
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5
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フライパンにオリーブオイルとバター半分を熱して舌平目を両面焼き色が付くまで焼く
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6
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温めたお皿に舌平目を移す
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7
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バター半分をフライパンに入れてケイパーとアンチョビを加える
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8
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舌平目にレモンをかけ7のソースをかけパセリをちらす
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イタリア料理のバイブルシルバースプーンのレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Pachino
