甘さ控えめ ふんわりしっとりどら焼き
マザーママ
作り方
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1
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薄力粉はふるっておく
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2
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ボールに卵を割り入れ、
砂糖、はちみつ、みりんを加え
ハンドミキサーで白っぽくなるで混ぜる（空気を含ませる）
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3
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水に重曹を溶かし、②に加える
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4
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ふるった粉を生地に加え、
練らないように気を付けながら
粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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5
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ラップをして30〜1時間置く
（生地が馴染みます）
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6
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牛乳を加え、ここでも混ぜすぎないようにしながら注意して混ぜる
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7
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ホットプレートは160度〜165度くらいがおすすめです
油は敷かなくてOK
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8
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大さじスプーンで生地をすくい焼きます
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9
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1分程でプツプツとした穴が出来てきます。これが生地に均等に出来たらひっくり返す。
蓋をするとしっとりふわふわ感が増します
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10
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裏面は30〜40秒くらいでいいと思います。
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11
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焼けた生地は乾燥しないように
ラップなどをかけつつ置いておきます
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12
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余裕があれば、次の生地を焼いてる間に餡を包んでも○
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13
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お好みの餡をのせてください。
中心を少し高く、そこから周りに伸ばすようにするとどら焼きらしいフォルムに。
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14
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ラップに包んで常温で保存。
作りたてもふわふわでおいしいですが、翌日、翌々日は生地と餡が馴染んで美味です。
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コツ・ポイント
温度は160度〜165度がおすすめ。
あまり低いと焼けるまで時間がかかり、
生地が硬くなってしまいます。
高すぎても焦げつきやすくなります。
油は無い方が綺麗な焼き目がつくかも？
我が家は油をしいたらまばらな焼き目になってしまいました。
あまり低いと焼けるまで時間がかかり、
生地が硬くなってしまいます。
高すぎても焦げつきやすくなります。
油は無い方が綺麗な焼き目がつくかも？
我が家は油をしいたらまばらな焼き目になってしまいました。
このレシピの生い立ち
市販ではあまり見かけないこし餡のどら焼きが食べたくて。
正直、普段はどら焼き好きではないですが、
このレシピのは何個もいけてしまう…
家族からも大好評です！
生地の砂糖は通常より控えめなので体にも優しいですよ^_^
正直、普段はどら焼き好きではないですが、
このレシピのは何個もいけてしまう…
家族からも大好評です！
生地の砂糖は通常より控えめなので体にも優しいですよ^_^
マザーママ
