レモンムース

ゼラチンを熱湯に振り入れ、ふやかしておく。

ビスケットを使う場合、砕いて型に敷き詰める。

鍋に◆と卵黄を入れ、よく混ぜる。弱火にかけて沸騰直前まで温め、火から下ろす。

卵白を硬く泡立て、4に混ぜ合わせる。

型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

ビスケットを入れた場合、中はこんな感じ。今回は市販のジンジャービスケット使用。