中力粉 レーズンロールパン
さくらぁーと
作り方
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1
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ホームベーカリーに材料を全て入れる。予め牛乳は、電子レンジで人肌程度に温めて入れる。
レーズンは、投入口へ。
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2
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一次発酵までホームベーカリーにお任せ。
できあがった生地を8分割し、丸めてベンチタイム15分。
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3
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ロールパン型に成型します。丸めるだけで丸パンでも！！
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4
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オーブンの発酵機能で40度30分発酵。過発酵にならないように、ご自宅のオーブン機能により調整してくださいね。
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5
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190度予熱後、霧吹きスプレーをふりかけて、オーブン庫内へ。10分焼く。
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6
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スチームオーブン機能がついていたら、スチームオーブン190度10分焼成。こちらのほうがふっくら焼き上がります。
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7
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こちら、同じ配合で焼いた、ちぎりパン。
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コツ・ポイント
中力粉とオリーブオイルを使いふっくらパンができました。バター使用より、冷めても柔らかいです。
このレシピの生い立ち
バターの風味は市販のパンにあります。お家で作るなら、ちょっとアレンジをきかせてみようと、オリーブオイルにしてみたところ、美味しく焼き上がりました。
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さくらぁーと
