絹厚揚げと白菜のアヒージョ炒め
Aranjuez5
作り方
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1
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白菜は軽く水洗いをし、食べやすい大きさに手でちぎっておく。
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2
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加えて、中火でしばらく置く。
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3
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まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。
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4
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白菜の茎はスキレットの周りに寄せ、真ん中に絹厚揚げを入れる。
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5
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白菜の葉を加えて、蓋をしてしばらく置く。
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6
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絹厚揚げをターナーを使って反転させ、白菜は適当に混ぜ、再び蓋をしてしばらく置く。
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7
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火を止め、絹厚揚げの上にマヨネーズとおろしわさびを載せて、完成。
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コツ・ポイント
絹厚揚げは最初網焼きにしようかと思っていたのだけど、ちょっと手抜きを。本当は網焼きした方が良かったね。
このレシピの生い立ち
寒い1日だったので、今夜のタパスはしっかりとした温製タパスで。絹厚揚げと白菜をアヒージョ炒めに。絹厚揚げは最初網焼きするつもりだったのだけど、ちょっと手抜きを。でも本当は網焼きした方が良かったね。
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